Петрушка

Петрушку уже несколько тысячелетий используют в кулинарии. С 3 века до н.э. она украшала блюда наших прародителей. Название свое петрушка получила от греческого слова petros (камень), так как в диком виде она растет рядом с камнями.

Сегодня основными поставщиками этой пряной травы являются Канада и страны Европы. В пищу идут и листья, и корни растения. Существует три разновидности петрушки – обыкновенная, неаполитанская (кудрявая) и корневая. Последняя имеет утолщенный корнеплод, съедобный, но достаточно грубый на вкус – используют его нечасто.Свежую, сушеную и иногда соленую петрушку используют в салатах. Листья и корнеплоды добавляют в супы и гарниры.25-30 г петрушки содержат дневную норму витамина С для взрослого человека, а так же витамины В1, В2, РР и каротин. Она полезна при болезнях сердца, отравлениях, при астме и бронхите.