Ревень

Ревень – овощное растение родом из Азии. Долгое время его применяли только как лекарство (в китайской и тибетской медицинах). Использовать ревень в кулинарии впервые стали в Англии, относительно недавно, в 17 веке.

Несмотря на то, что ревень является овощем, используют его чаще как фрукт. Так, в Англии, еще в недавнем прошлом палочка ревеня, обмакнутая в сахар, была простым и доступным лакомством для детей.Кисловатый на вкус ревень содержит некоторое количество ядовитой щавелевой кислоты. Однако его недостаточно для отравления. Растение так же содержит яблочную, лимонную и янтарную кислоты, богато витамином С и микроэлементами. Ревень стимулирует работу пищеварительных органов и является легким слабительным.Используют его, в основном, как начинку для пирогов, а так же для приготовления цукатов, варенья, джемов и компотов.