Салат Латук

Салат-латук – очень распространенное растение, возделываемое уже сотни лет в Европе. Первыми салат, приправленный теплым соленым соусом, оценили древние египтяне и римляне. Латук относится к группе пресных салатов, так как он не содержи

Растение высотой 10-20 см состоит из множества прилегающих друг к дугу листьев, соединенных в некий «кочан», более или менее плотный. Листья салата окрашены в различные цвета – зеленый, красный, желто-зеленый. Существует шесть основных групп латука и сотни сортов внутри этих групп.В Европе наибольшей популярностью пользуется группа салатов Баттерхед или Бостон. Листья этого салата имеют масляную текстуру. Китайский латук – вторая группа – имеют вытянутую форму, в виде меча и острый горький вкус. В отличие от европейских сортов, они используются в горячих блюдах. Ромен и Айсберг – наиболее известные разновидности латука, популярные во всем мире.Листья салата низкокалорийны и чрезвычайно богаты витаминами А, В, С и Е. Салат-латук оказывает благотворное влияние на состояние кожи.В кулинарии используются как листья латука, так и стебли. Некоторые разновидности выращиваются только ради сочных и ароматных стеблей. Латук используют в салатах, с холодными закусками и в некоторых горячих блюдах (китайская кухня).