Щавель (вес.)

Почти на каждом диком лугу мы можем встретить это растение. Человечество научилось собирать листки щавеля и использовать их в пищу еще в глубокой древности.

Дикий щавель лучше собирать ранней весной - когда он еще нежный и сочный. Культурный щавель имеет более крупные и сочные листья, и к тому же не грубеет по мере созревания, как дикий.Щавель – хороший источник витаминов (B,C,D,E,K,P) и микроэлементов. Растение является антиоксидантом и обладает мочегонным, слабительным, вяжущим и потогонным свойствами. Содержащийся в щавеле кремний укрепляет нервную систему. Считается, что щавель способен рассасывать опухоли и уничтожать раковые клетки. Бета-каротин, содержащийся в щавеле, увеличивает количество белых клеток крови и Т-клеток, борющихся с раком.Листья щавеля используются как приправа к омлетам, в салатах и соусах. Являются главным компонентом крем-супа из щавеля.