Сельдерей корневой

Родиной сельдерея считаются страны Средиземноморья. Существует три вида культурного сельдерея – корневой, черешковый и листовой.У корневого образуется мясистый сочный корнеплод. Сельдерей содержит эфирное масло, придающее характерный пр

Вкус у сельдерея резкий, горько-сладкий. Ароматный корень лучше хранить завернутым в пакет или бумагу, иначе он передаст свой запах другим продуктам. Эфирное масло сельдерея способствует улучшению пищеварения. Листья и корнеплоды богаты аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами группы B и PP, солями калия, кальция, фосфора. Все части растения содержат никотиновую кислоту.Свежий сок, отжатый из корня сельдерея, обладает очень широкими целебными свойствами.Сельдерей потребляют в свежем, тушеном, консервированном и высушенном виде. Он используется в качестве пряной приправы к супам, в приготовлении салатов, как специи при солении и мариновании. Широко применяется как лекарственное и тонизирующее средство.