Кешью

Под этим названием мы подразумеваем орех кешью – та часть плода кешью, которую импортируют страны Европы. Однако кешью это еще и так называемое «яблоко» - сочный кисло-сладкий плод грушевидной формы, на вершине которого и вызревает орех

Первыми, кто познакомился с плодами кешью, были индейцы, проживающие на территории Бразилии - племена тикуна. Они называли его acaju (что означает «жёлтый плод»), которое постепенно трансформировалось в популярное «кешью». Сегодня кешью помимо Бразилии выращивают 32 страны с теплым и влажным климатом (Вьетнам, Индия, Индонезия м др.)В Бразилии из плодов кешью делают сок, традиционный напиток, популярный настолько же, насколько апельсиновый сок в Европе. Кешью – традиционный ингредиент азиатской кухни. В Индии из ореха делают качественное масло, напоминающее арахисовое. В наших широтах кешью считается деликатесным продуктом. Как правило, его используют как снек (легкую закуску) – традиционно соленым, или в сахарной глазури.Кешью богаты белками, углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом. Витамины способствуют обмену белков веществ и понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях.