Что ест человек зимой? Любой, конечно же, сразу начнет перечислять продукты, в этот список войдут и фрукты и овощи. Какие фрукты и овощи едите зимой Вы? Соленья, закатки? А что Вы думаете по поводу свежих? Раньше, люди считали, что в теплое время года человек достаточно съедает свежих ягод, овощей и так далее. Так как хватает витаминов еще и на зиму, они откладываются в организме до нужного времени. Конечно, это является правдой. И сегодня с человеческим организмом происходит то же самое. Правда, заставить себя съесть фрукты в необходимом количестве или ягоды, порой не так легко, да и не все они наполнены нужным количеством витаминов.

Чтобы наш организм получил суточную норму, например, витамина С, нужно выпить 35 стаканов яблочного сока или съесть целый килограмм винограда. Но есть фрукты, которые даже перевыполняют витаминный план. 1. Грейпфруты Один плод содержит суточную норму витамина С. Но на этом уникальные свойства грейпфрутов не исчерпываются. Эти фрукты способны восстанавливать поврежденные ДНК в клетках, препятствуя развитию нескольких форм рака. Также они улучшают работу сердца, понижают уровень холестерина, уменьшают количество инсулина в кровотоке, позволяя организму получать больше энергии из пищи, и тем самым способствуют похудению.

Полезнее замороженных лишь свежесобранные плоды. Если же они хотя бы некоторое время находились в хранилище, витаминов и минералов в них будет гораздо меньше, чем в "заморозке". О свежести овощей и фруктов судят по содержанию в них витамина С. Возьмем, например, шпинат: свежие листья, хранившиеся в морозильной камере в течение нескольких месяцев, теряют до 15% витамина С. А только что собранные, но пролежавшие на воздухе один день при температуре +18° С, – в два раза больше (воздух в отличие от холода действует на плоды губительно). Заморозка "выигрывает" и у других методов обработки и хранения. Так, при консервировании биологическая ценность овощей и фруктов снижается почти на 40%, а в результате замораживания – всего на 20–30%.